Pappa al pomodoro

INTRODUZIONE

La pappa al pomodoro, un piatto che parla di Toscana, gustoso ricordo di infanzia per molti, viene dalla tradizione della cucina contadina.
E’ fatta con elementi semplici: pomodoro, olio extravergine d’oliva toscano, basilico e avanzi di pane raffermo; proprio come le polpette di pane, ma per chi non può mangiare il pane, c’è modo gustare delle varianti, simili alla pappa al pomodoro, adatte anche ai celiaci: la zuppa al pomodoro e curcuma, o la crema fredda di pomodoro. Fra le ricette simbolo della cucina Toscana a base di verdure, fatta con quel che c’è. Assieme alla panzanella in estate e alla ribollita in inverno, la pappa al pomodoro è un una delle ricette con gli avanzi più amate di sempre.

Potete proporre la pappa al pomodoro a temperatura ambiente o calda, buona e sana, piace tanto anche ai bambini e può essere conservata in freezer, pronta per essere gustata in qualsiasi momento!

INGREDIENTI

  • 500 g di pomodori toscani maturi
  • 300 g di pane toscano raffermo
  • 1 litro di brodovegetale
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche foglia di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Comment ( 1 )

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