Flan di parmigiano con pure di piselli verdi

INTRODUZIONE

Sia come antipasto che come piccolo spuntino, il Flan di Parmigiano fa sempre piacere. Sarà buono anche con il purè di zucchine, di carote con coriandolo oppure peperoni rossi.

INGREDIENTI FLAN DI PARMIGIANO

  • (Ingredienti per 10 porzioni)
  • 250 gr di parmigiano stagionato grattugiato fine
  • 6 uova
  • 250 gr di panna fresca
  • 100 gr di latte intero
  • sale e pepe
  • 10 stampini
  • burro per gli stampini

INGREDIENTI FLAN DI PARMIGIANO

  • 500 g di piselli congelati
  • 1 scalogna tritato fine
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • 4 cucchiai di panna da cucina

RICETTA

Flan di parmigiano
1. Mixare tutti gli ingredienti pochi secondi, versare il composto negli stampini imburrati bene.
2. Cuocere a bagnomaria in forno a 160° C per ca. 20 minuti. Da servire tiepida.
3. Servire con una crema di piselli, di zucchine, di zucca, di peperoni. Crema di piselli
4. Rosolare la scalogna, aggiungere i piselli e cuocere 3-5 minuti. Devono essere ancora bello verde
5. Poi frullare tutto aggiungendo un po’ di panna da cucina e sale, pepe.

Buon appetito!
….. Beate

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