Agnello alla Pastora

INTRODUZIONE

L’agnello è tenero come il burro a causa del lungo cottura a fuoco lento. Tutto cucina in una padella e poche ore dopo hai il più succulento arrosto di agnello. Inoltre, i pomodori e i succhi di pan diventa la verdura e la salsa. Questo piatto è adatto anche a persone che non lo sono amanti dell’agnello espliciti.

INGREDIENTI

  • 800 g di agnello disossato, a cubetti
  • scorza di limone da ½ limone
  • 500 g di patate, pelate e tagliate a dadini
  • 500 g di pomodori a dadini,  i pomodori Piccadilly sono l’ideale
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cipolle tritate (2 tazze)
  • 3 spicchi d’aglio, affettati
  • 2 rametti di rosmarino
  • 5 rametti di origano
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • 70 g di pecorino grattugiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo, tritato

RICETTA

1. Cospargere la carne con l’olio d’oliva e la scorza di limone e lasciare
per un’ora a temperatura ambiente.
2. Preriscaldare il forno a 220 ° con la griglia al centro. Unire la carne con le patate, le cipolle, l’aglio e spezie nella teglia. Quindi aggiungere i pomodori e cospargere uniformemente con il Pecorino.
3. Cuocere con un foglio di alluminio coperto per 2 ore a 160 ° C.
4. Cospargere con prezzemolo prima di servire.

Servire con un buon Vino Nobile di Montepulciano o Brunello di
Montalcino.

Buon appetito!
….. Beate

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